Engineering Pop Rocks
Cómo un químico creó un caramelo clásico
Si eres un niño de los años 70 o de una década posterior, probablemente hayas comido caramelos Pop Rocks. Hay algo único y excitante en un caramelo que se oye efervescer en la boca y el estómago. Pero, ¿de dónde vienen los Pop Rocks y qué los hace tan pop?
La historia de los caramelos Pop Rocks
Como ocurre con la mayoría de los caramelos modernos, todo se debe a la ciencia. En 1956, el químico alimentario William A. Mitchell, el mismo responsable de Jell-O, Tang y Cool Whip, desarrolló un refresco instantáneo a base de Kool-Aid carbonatado.
Mitchell añadió dióxido de carbono al azúcar, pero en lugar de un refresco rápido, tenía un caramelo que estallaba a altas temperaturas o con líquidos.
¿Cómo se fabrican los Pop Rocks?
Los Pop Rocks actuales contienen azúcar, lactosa (azúcar de la leche), jarabe de maíz y aromas y colorantes artificiales, pero la salsa pop secreta es el dióxido de carbono.
El azúcar, el jarabe de maíz, el agua y otros aromas se mezclan en la fábrica. Tras calentarse, el azúcar se disuelve y el agua se evapora, creando una mezcla almibarada. Los trabajadores gasifican el jarabe y añaden 600 libras por pulgada cuadrada de CO2. Eso es unas siete veces la presión de una botella de champán.
Esta creación enfriada y gasificada se vuelve quebradiza y se rompe, atrapando parte del CO2 en su interior.
¿Qué hace que los Pop Rocks estallen?
Cuando tiras un puñado de Pop Rocks, tu saliva disuelve la capa exterior del caramelo y... ¡POP! ¡POP! Las burbujas de CO2 atrapadas escapan.
¿Pueden matarte los Pop Rocks y la Coca-Cola?
No. La teoría es que los Pop Rocks y la Coca-Cola atrapan demasiado CO2 en tu estómago, haciendo que se expanda hasta explotar. Sin embargo, no hay suficiente CO2 en ninguna de las dos bebidas como para provocar una explosión. Sólo eructos excesivos.
¿Puedo hacer mis propios Pop Rocks en casa?
No sin dificultad. Los ingredientes son bastante sencillos, pero el proceso requiere alta presión y la cantidad justa de cada ingrediente. Se necesita un equipo especial para hacerlo bien. Un ingeniero ha conseguido hacer sus propios Pop Rocks utilizando una cámara de alta presión:
La historia de los caramelos Pop Rocks muestra la fascinante intersección de química y creatividad que transformó un experimento fallido en una golosina favorita que ha hecho las delicias de generaciones. El mismo espíritu innovador que dio lugar a Pop Rocks puede aplicarse a tus proyectos de ingeniería. Con herramientas como 3Dfindit, puede acceder a una amplia biblioteca de modelos CAD, CAE y BIM en 3D que le ayudarán a dar vida a sus propios diseños. Busque en más de 6.000 catálogos, descargue modelos en más de 100 formatos y ¡deje volar su imaginación!
